Mathilda Panigada, Le lundi 05 juillet 2021 Hôtels Un week-end dans le Sud-Ouest en perspective pour profiter des beaux jours ? Découvrez notre sélection des plus beaux hôtels du Sud-Ouest, de Biarritz à Cognac, du Bordelais à la dune du Pilat en passant par les Landes ou la Dordogne. Le Château Lafaurie-Peyraguey, luxueux hôtel et restaurant signé Lalique dans le Sauternais © Deepix Le Château Lafaurie-Peyraguey, luxueux hôtel et restaurant signé Lalique dans le Sauternais © DR L'Hôtel du Palais à Biarritz, seul palace de la façade Atlantique, a rouvert ses portes au printemps 2021 © Hôtel du Palais Les Hortensias du Lac à Hossegor, surf-lodge chic et bohème © Yann Deret À deux pas de la Dune du Pilat, la Coorniche peut s’enorgueillir de posséder l’une des plus belles terrasses de France © DR Niché dans un somptueux hôtel particulier, La Course perpétue le charme et la tradition des maisons d’hôtes d’antan © DR L'Hôtel Haaïtza, adresse mythique des abords de la dune du Pilat © Hôtel Haaïtza Les chambres du Chais Monnet, le nouvel hôtel 5-étoiles de référence à Cognac © Guillaume de Laubier Palais surplombant l’océan, château médiéval, surf lodge à l’esprit californian-chic ou palace bucolique… Le Sud-Ouest de la France regorge de pépites hôtelières aux charmes multiples. La rédaction YONDER vous fait prendre le large direction les Landes, la Dordogne, la Gironde ou évidemment le Pays basque, à la découverte des plus belles adresses pour un week-end d’exception, quelle que soit la saison. 1. Château Lafaurie-Peyraguey, Hôtel & Restaurant Lalique Parenthèse œnologique dans le Sauternais HÔTEL PARTENAIRE Séjourner au Château Lafaurie-Peyraguey, c’est s’offrir le luxe d’un véritable voyage dans le temps… Situé au cœur du Sauternais, le château jouit d’un riche héritage historique, qui prend racine au XIIIe siècle lorsque sont posées ses premières pierres. En 1618, le sieur Raymond Peyraguey plante les premières parcelles du vignoble, qui sera consacré Premier Grand Cru Classé quelque deux siècles plus tard. Passé entre les mains de nombreux propriétaires qui ont su perpétuer l’excellence et la renommée des vins Lafaurie-Peyraguey, le domaine était racheté en 2014 par Silvio Denz, directeur de la maison Lalique. Le parc du Château Lafaurie-Peyraguey © DR Transformé en hôtel 5-étoiles, le seul établissement de cette catégorie dans le Sauternais, le château a rouvert ses portes en 2018, après quatre années de travaux de réhabilitation et de décoration, désormais estampillé Relais & Châteaux. Une cure de jouvence orchestrée par Lady Tina Green et Pietro Mingarelli, directeurs artistiques de Lalique Maison, avec la volonté de rendre hommage à l’histoire du domaine, tout en l’inscrivant dans l’ère du temps. Au sein des 10 chambres et 3 suites, comme dans les espaces communs, la décoration souligne le lien entre passé et présent. Meubles incrustés de cristal taillé, sculptures en verre, charpentes en bois d’origine, étoffes précieuses et draps brodés conjuguent l’excellence de l’art de vivre Lalique au charme authentique du style sauternais. Les chambres tout confort du Château Lafaurie-Peyraguey Lalique © DR L'offre culinaire ? Unique table étoilée du Sauternais, le restaurant gastronomique de l'hôtel offre une vue panoramique sur les vignes grâce à son imposante verrière. Le chef Jérôme Schilling y dévoile une cuisine audacieuse qui évolue au fil des saisons. Pour les beaux jours, on y découvre deux menus en 3 ou 4 temps, dont une belle proposition végétarienne. Tomates de Saint-Pierre-de-Mons, canard du Caudrot, cabillaud de ligne, courgettes, artichauts et aubergines provenant de producteurs locaux, le jeune chef revisite avec créativité les produits phares du terroir, et porte le Château Lafaurie-Peyraguey au rang d’adresse gastronomique incontournable de la région. Preuve en est l’établissement recevait en 2019 sa première étoile Michelin. Mentionnons également l’impressionnante carte des vins, composée de quelques 2,500 références et de belles pépites du Sauternais… La salle de restaurant avec vue panoramique sur les vignes © DR On aime tout particulièrement ? La qualité d’accueil exceptionnelle. Dans la lignée des traditions de l’hôtellerie de luxe, tous les clients sont accueillis personnellement par Lucie Cozzi, la maîtresse de maison, et bénéficient d’un service hautement personnalisé. L’assurance de véritablement vivre la vie de château », le temps d’un week-end. Château Lafaurie-Peyraguey, Hôtel & Restaurant Lalique 10 chambres et 3 suites, à partir de 250€ la nuit. Lieu-dit Peyraguey – 33210 Bommes. Site Web du Château Lafaurie-Peyraguey Lalique. Réservez cet hôtel gratuitement et immédiatement en ligne ! Surplombant fièrement l’océan, l’Hôtel du Palais jouit du titre d’unique palace de bord de mer de la côte Hôtel du Palais Biarritz Un palace face océan Surplombant fièrement l’océan, l’Hôtel du Palais — désormais dans le giron du groupe Hyatt — jouit du titre d’unique palace de bord de mer de la côte atlantique. Un prestige qui valait bien deux ans de rénovation, pour rendre au joyau de la côte basque sa superbe d’antan. Confiés à l’Atelier COS et à Isabelle Joly, les travaux avaient pour mission celle de conserver l’esprit impérial du lieu, construit en 1854 par Napoléon III pour l’impératrice Eugénie. L’architecture, les colonnes, les moulures mais aussi le mobilier ont ainsi été soigneusement restaurés, tandis que les nouvelles pièces de décoration reproduisent habilement le style Second Empire. Hôtel du Palais Biarritz Restaurant La Rotonde © Maité Photo Doté de 86 chambres et 56 suites, d’un spa, d’un centre de fitness, d’une piscine, l’hôtel s’impose comme une destination bien-être de premier plan grâce à son Spa Impérial, estampillé Guerlain et réparti sur cinq étages et 3,000 m2 9 cabines de soin dont 2 cabines duo intégralement rénovées, piscine d’eau douce avec nage à contre-courant chauffée à 28°C, jacuzzi, sauna, hammam.... Côté gastronomiee, au sein du restaurant la Rotonde, le jeunee chef Aurélien Largeau propose une cuisine terre et mer qui place les produits locaux au centre de l’assiette. Poissons issus de la pêche locale, entre Capbreton et Hendaye, fromages Béñat, jambons de Pierre Oteiza, kiwis d’Anglet, le chef signe une série de mets modernes, qui tranchent avec le décor classique de la salle de restaurant, mais en partagent le raffinement. On aime tout particulièrement ? La vue incroyable sur l’océan, tant par jour de tempête que de beau temps. Plus globalement, l’aspect éblouissant de l’hôtel, où ont séjourné Charlie Chaplin, Sarah Bernhardt ou encore Sacha Guitry. Hôtel du Palais Biarritz 86 chambres et 56 suites, à partir de 340€ la nuit. 1 Avenue de l'Impératrice, 64200 Biarritz. Site Web de l’Hôtel du Palais Biarritz. 3. Les Hortensias du Lac, Hossegor Surf-lodge chic et bohème Campé sous les pins, faisant face au lac marin d’Hossegor, l’hôtel Les Hortensias du Lac cultive une douceur de vivre empreinte de l’esprit libre et bohème des côtes californiennes. Initialement construite dans les années 1930, la maison au style basco-landais vient de faire l’objet d’une complète rénovation, sous l’impulsion de la jeune collection Les Domaines de Fontenille, déjà présentes dans le Luberon, à Marseille, Minorque ou près de Paris. La piscine des Hortensias du Lac © Yann Deret Murs en lambris blanc, matériaux naturels, fauteuils en osier et éléments de déco vintage confèrent à l’établissement et ses 25 chambres et suites l’esprit d’un surf lodge de luxe. Une identité soulignée par les planches et paddles qui habillent les lieux, et que les clients ont la possibilité de louer pour s’initier à la discipline avec un coach privé. Autre option flâner des heures durant au bord de la piscine turquoise, ou s’octroyer un moment rien qu’à soi au sein du spa minéral de l’hôtel, déployé sur 450 m2. Côté gastronomie, les clients peuvent opter pour un fish burger sur la plage des Estagnots, où l’hôtel a installé sa cabane ; un carpaccio de gambas à la Beach House du Lac, ou d’époustouflantes ravioles de poulpe au restaurant des Hortensias, où le chef Philippe Moreno signe une carte qui rend hommage aux saveurs des Landes et du Pays Basque. Tout un programme. On aime tout particulièrement ? Le charme bohème du lieu, qui conjugue l’esprit libre de Los Angeles, le raffinement des Hampton et l’authenticité de la côte Basque. Les Hortensias du Lac 25 chambres et suites. À partir de 180€ la nuit pour une chambre vue sur le lac en basse saison. 1578 Avenue du Tour du Lac, 40150 Soorts-Hossegor. Site Web Préparer votre voyage ? Organisez votre séjour dans des destinations exceptionnelles en toute sérénité avec notre agence partenaire Eluxtravel et bénéficiez de services ultra premium 4. La Coorniche, Dune du Pilat Le hot-spot du Bassin d’Arcachon Niché non loin du sommet de la Dune du Pilat, l'hôtel La Coorniche peut s’enorgueillir de posséder l’une des plus belles terrasses de France. Perchée à quelque 50 mètres de hauteur, elle offre une vue imprenable sur le banc d’Arguin et la pointe du Cap Ferret, tout en cultivant le charme authentique d’une guinguette 5 étoiles. Véritable hot-spot pour les Bordelais, écrin spectaculaire pour les touristes en quête de dépaysement, elle permet d’admirer le soleil se coucher sur l’océan en sirotant un cocktail maison, ou en dégustant un plateau de fruits de mer de première fraicheur. Chambre à La Coorniche © DR Côté design, c’est à Philippe Starck que le couple Téchouyeres a confié la mission d’offrir un lifting à l’authentique maison basque, ancien relais de chasse construit dans les années 1930. Loin des codes traditionnels du luxe, l’établissement revendique un charme intimiste et chaleureux, souligné par des matières brutes et des tons chauds, un carrelage oriental, des mobiliers en rotin et des objets intelligents » qui racontent l’âme du lieu. Initialement doté de 11 chambres au sein de la bâtisse principale, l’établissement s’est enrichi de 18 chambres supplémentaires, nichées dans des bungalows inspirés d’un chai ostréicole. On aime tout particulièrement ? Le cadre idyllique et la vue depuis la terrasse, incontestablement l’une des plus époustouflantes de l’Hexagone. La Coorniche 29 chambres, à partir de 600€ la nuit. 46 avenue Louis-Gaume, Pyla-sur-Mer. Site Web 5. La Réserve Saint-Jean-de-Luz Luxe et détente sur la Côte basque Situé au cœur d’un parc de trois hectares, l’hôtel La Réserve exalte un luxe discret et raffiné, signature des établissements du groupe Floirat le Byblos, hôtel à Saint Tropez, les Manoirs de Tourgéville proche de Deauville, etc.. La bâtisse principale accueille 41 chambres dont 6 suites, tandis que la résidence se dote de 44 appartements, qui offrent une vue imprenable sur l’océan. Pourvus d’une petite cuisine équipée et de tout le confort nécessaire, ils permettent d’accueillir jusqu’à six personnes. Côté bien-être, les clients peuvent profiter d’un moment de farniente dans cet hôtel avec piscine à débordement, échanger quelques balles sur le court de tennis ou bien s’octroyer un moment de détente au sein du spa Esthederm. La Réserve Saint-Jean-de-Luz © DR Pour le déjeuner, le Lounge Elaïa propose une sélection de salades et de plats sur le pouce, à déguster dans les jardins de l’hôtel. À l’heure de l’apéritif, direction de Lounge Bar pour siroter un savoureux cocktail, avant de dîner sur la terrasse panoramique du restaurant Ilura, mené par le chef Pierre Boffo. Foie gras de canard Arnabar, poisson du jour de la criée, fromages de la maison Béñat, on y retrouve tous les produits phares du terroir basque, revisités avec créativité et rehaussés de saveurs venues d’ailleurs. Une véritable invitation au voyage. On aime tout particulièrement ? La situation géographique de l’hôtel, point de départ d’une somptueuse balade sur le sentier du littoral La Réserve Saint-Jean-de-Luz 47 clés et 44 appartements, à partir de 225€ la nuit. 1 Avenue Gaëtan Bernoville, Saint-Jean-de-Luz. Site Web La Course fait partie de ces adresses confidentielles que se partagent les initiés et les voyageurs. 6. La Course, Bordeaux Le grand chic en toute discrétion Ancré au cœur du quartier des Chartrons à Bordeaux, La Course fait partie de ces adresses confidentielles que se partagent les initiés et les voyageurs en quête d’expériences inédites pour un week-end détente. Niché dans un somptueux hôtel particulier, l’établissement de la collection Millésime Château de Sacy en Champagne, La Palmeraie à La Baule, Grand Hôtel du Soleil d'Or à Megève... perpétue le charme et la tradition des maisons d’hôtes d’antan, tout en invitant les clients au dépaysement. Au nombre de 5, les chambres et suites revendiquent chacune une identité affirmée. Mention spéciale pour la chambre Lovebird idéale pour une parenthèse à deux, ou la suite Manon dans les étoiles, sa spectaculaire verrière et sa terrasse privée pourvue d’une piscine chauffée. Patrimoine bordelais oblige, la guesthouse de luxe propose également une session de dégustation au sein de sa cave privée, pour initier son palais aux subtilités des grands vins de Bordeaux. À noter également La Course met à disposition de ses hôtes des vélos, afin de leur permettre de découvrir la ville sous un angle différent ! On aime tout particulièrement ? L’atmosphère intimiste du lieu, la décoration étudiée au millimètre près, et la sensation d’être comme à la maison »… mais en mieux ! La Course Luxury Guest House 5 chambres et suites, à partir de 200€ la nuit. 69 Rue de La Course, Bordeaux. Site Web 7. Château de la Treyne, Lacave Un Relais & Châteaux en Dordogne Dressé sur les falaises de calcaire qui surplombent la Dordogne, le Château de la Treyne fait à ses hôtes la promesse d’un luxueux séjour entre nature et patrimoine historique. Édifié en 1342, il devient en 1982 la propriété de la famille Gombert, qui le transforme en hôtel 5-étoiles à l’issue de dix ans de travaux. Inscrit au titre des monuments historiques depuis 1990, le Château de la Treyne accueille ses clients au sein de ses 11 chambres et 7 suites. Les lits à baldaquins, tapisseries, toiles de Jouy et meubles anciens rendent hommage à l’âme du lieu, tout en offrant aux hôtes le confort moderne de ses cinq étoiles. Le restaurant du Château de la Treyne domine la Dordogne © DR Au-delà de son cadre remarquable, l’établissement tire son épingle du jeu grâce à son restaurant gastronomique, primé d’une étoile Michelin. Aux commandes le chef Stéphane Andrieux, qui y célèbre depuis 1998 les richesses du Périgord et du Quercy. Ses asperges vertes du pays de Mallemort crues et cuites sur leur pulpe au jus de truffes s’y sont érigées en véritable classique, au même titre que son agneau du Quercy en croûte de sarriette, pomme boulangère et jus d'oignon. La promesse d’un week-end gastronomique de haut vol. On aime tout particulièrement ? Les splendeurs du grand salon Louis XIII dans lequel le dîner est servi, point d’orgue d’une expérience culinaire parfaite en tous points. Le Château de la Treyne 11 chambres et 7 suites, à partir de 330€ la nuit. Château de la Treyne, Lacave. Site Web 8. Hôtel Haaïtza Séjour de luxe au pied de la dune du Pilat Outre la Coorniche, l’hôtel Haaïtza s’impose comme le second joyau des environs de la dune du Pilat. À sa tête, le même trio gagnant William et Sophie Téchouyeres, épaulés par le designer Philip Stacrk. Véritable institution de la Côte d’Argent depuis les années 1930, où ont séjourné Jeanne Lanvin, Charles Trenet et Yves Montand, l’établissement rouvrait ses portes en 2016 après une complète cure de jouvence. Si la façade de style néo-basque a été soigneusement conservée, les espaces communs prennent l’allure d’une galerie d’art branchée, grâce aux vitraux imaginés par Ara Starck. Les 37 chambres et 7 suites affichent un design plus épuré grâce à l’alliance de marbre gris, de bois clairs, de verrières et de miroirs aux plafonds. Piscine de Hôtel Haaïtza © DR Pensé comme un mini-village », l’hôtel se dote d’une piscine accessible toute l’année, d’une salle de fitness, d’un spa, d’un salon de coiffure, d’une boulangerie-pâtisserie, d’un café façon brasserie et d’un restaurant gastronomique, le Skiff Club, doublement étoilé depuis 2020. Les voyageurs peuvent y découvrir une cuisine articulée autour de la notion de terroir progressif », qui fait la part belle aux produits de saison et de région. Un crédo qui a également valu à l’enseigne un macaron vert Michelin, pour récompenser sa vision durable de la gastronomie. Hôtel Haaïtza 30 chambres, 7 suites et un appartement, à partir de 275€ la nuit en basse saison. 1 Avenue Louis Gaume, Pyla-sur-Mer. Site Web 9. Hôtel Chais Monnet & Spa S’immerger dans l’histoire du cognac Prenant place au sein d’une ancienne distillerie d’eau de vie de Cognac bâtie en 1828, l’hôtel Chais Monnet revendique une identité unique en son genre. Rachetés en 2016 par l’homme d'affaires anglo-iranien Javad Marandi, les Chais sont alors transformés en établissement 5 étoiles, après deux années de travaux d’envergure, sous la houlette de l’architecte Didier Poignant. En résulte un hôtel hors-norme, composé des trois bâtiments historiques et leurs charpentes d’origine, et d’un bâtiment moderne en verre et acier dont la façade évoque les nœuds de la vigne. Rooftop du Chais Monnet © Grégoire Gardette Doté de 92 chambres et suites, d’une salle de fitness, d’une piscine intérieure et extérieure, d’un jazz-bar et d’une brasserie contemporaine, le Chais Monnet expose toutes ses splendeurs dans un impressionnant chai cathédrale de 9 mètres sous plafond, qui abrite son restaurant gastronomique. Un décor singulier pour déguster les mets du chef Marc-Antoine Lepage, d’ores et déjà décoré d’une étoile Michelin. On aime tout particulièrement ? L’architecture du lieu qui fait le lien entre héritage et ancrage contemporain, et sa localisation idéale pour découvrir la ville et sa région. Hôtel Chais Monnet & Spa 92 chambres et suites, à partir de 230€ la nuit. 50 avenue Paul Firino Martell, Cognac. Site Web C’est grâce au restaurant gastronomique du légendaire Michel Guérard que l’hôtel tire véritablement son épingle du Les Prés d’Eugénie Le palace gastronomique de Michel Guérard Situé au cœur de la station thermale d’Eugénie-les-Bains, dont le nom rend hommage à l’impératrice qui en était la marraine, l’hôtel Les Prés d’Eugénie se fait l’écrin chic et champêtre d’un séjour bucolique. Composé d’un hameau de bâtisses édifiées aux XVIIIe et XIXe siècle, bordées de jardins féériques et de plantes exotiques, l’établissement s’impose comme un havre de paix où il fait bon se ressourcer. En témoignent sa ferme thermale », abritée dans une ancienne demeure au charme pastoral, mais aussi son programme de cures botaniques et detox spécialement conçu pour renouer avec le bien-être et la sérénité. © Les Prés d’Eugénie Outre son cadre idyllique, l’adresse s’illustre aussi comme une destination gastronomique d’excellence. Le restaurant L’Orangerie propose ainsi une cuisine de saison, et notamment le fameux menu Minceur qui fait la renommée de la maison depuis les années 1970, tandis que la Ferme aux Grives permet aux hôtes de découvrir une cuisine gasconne aussi généreuse que chaleureuse. Mais c’est grâce au restaurant gastronomique du légendaire Michel Guérard que l’hôtel tire véritablement son épingle du jeu. Triplement étoilé Michelin, le chef, l'une des figures de la Nouvelle Cuisine aux côtés de Paul Bocuse, des frères Troisgros ou d'Alain Chapel, y dévoile une cuisine espiègle, conjuguant tradition française, naturalité, poésie et créativité. Mention spéciale pour son jeune pigeon de Vielle-Tursan en Bécasse », son foie gras laqué sur les braises ou son dim sum diaphane aux champignons de printemps, à retrouver dans la partition végétarienne du restaurant. On aime tout particulièrement ? Le charme bucolique et romantique de l’établissement, qui offre une nouvelle interprétation à la notion de palace ». Les Prés d’Eugénie 45 chambres et suites, à partir de 380€ la nuit. 334 Rue René Vielle, Eugénie-les-Bains. Site Web Réservez cet hôtel gratuitement et immédiatement en ligne !